1412 Řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb
Řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb plánují, organizují a řídí provoz kaváren, restaurací a podobných zařízení, která poskytují stravovací služby.
Příklady pracovních činností:
plánování jídelních lístků ve spolupráci s šéfkuchaři a kuchaři;
plánování a organizace zvláštních akcí;
zajišťování nákupu a oceňování zboží podle rozpočtu;
vedení záznamů o zásobách a finančních transakcích;
zajišťování toho, aby prostory v restauracích, kuchyních a skladech vyhovovaly hygienickým předpisům, aby byly udržovány v čistotě a měly odpovídající a funkční vzhled;
konzultace se zákazníky s cílem posoudit jejich spokojenost s podávanými pokrmy a obsluhou;
výběr, dohled a poskytování školení obsluze a pracovníkům v kuchyni a stanovení jejich pracovní doby;
přijímání rezervací, vítání hostů a pomoc při přijímání objednávek;
jednání s klienty a dodavateli;
zajišťování dodržování předpisů o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci.
Příklady zaměstnání zařazených do této podskupiny:
Řídící pracovník v cateringové společnosti
Řídící pracovník v kavárně
Řídící pracovník v restauraci
Příklady zaměstnání zařazených do jiných podskupin:
Šéfkuchař – 3434
Vedoucí školní jídelny – 5151
Poznámka
Provozovatelé malých kaváren, restaurací a barů, pro které řízení a dohled nad personálem není významnou složkou práce, jsou podle hlavních pracovních činností zahrnuti do podskupiny 5120 Kuchaři (kromě šéfkuchařů), pomocní kuchaři, 5131 Číšníci a servírky nebo 5132 Barmani.
Zaměstnání této podskupiny jsou rozdělena na následující kategorie:
14121 Řídící pracovníci v restauracích
14122 Řídící pracovníci v jídelnách (kromě školních)
14123 Řídící pracovníci v kavárnách a barech
14124 Řídící pracovníci cateringových společností
14125 Řídící pracovníci ve školních jídelnách
14126 Řídící pracovníci v menzách
14129 Ostatní řídící pracovníci v oblasti stravovacích služeb