Výrobci mléčných produktů zpracovávají máslo a různé typy sýrů, smetany a jiných mléčných produktů.

Příklady pracovních činností:



vaření a pasterizace mléka k dosažení stanoveného podílu mléčného tuku;


oddělování smetany od mléka a stloukání smetany na máslo;


přidávání odměřeného množství zákysu a jiných přísad do mléka;


srážení mléka na tvaroh, zahřívání tvarohu na požadovanou pevnost, vysoušení tvarohu a umísťování sýrů do forem, kde jsou lisovány do určitého tvaru;


solení sýrů a jejich očkování nebo potírání ušlechtilými kulturami za účelem růstu plísní;


umísťování a otáčení sýrových válců na policích pro účely zrání;


kontrola kvality výrobků před balením, odebíráním vzorků, případně před úpravou požadovaných podmínek pro zpracování;


zaznamenávání množství použitých ingrediencí, výsledků testů a časových intervalů.


Příklady zaměstnání zařazených do této podskupiny:

Výrobce másla

Výrobce sýrů

Příklady zaměstnání zařazených do jiných podskupin:

Obsluha strojů na výrobu mléčných produktů – 8160

Obsluha strojů na zpracování mléka – 8160

Zaměstnání této podskupiny jsou rozdělena na následující kategorie:

75131 Mlékaři

75132 Výrobci sýrů

75139 Ostatní výrobci mléčných produktů